Food Illus­tra­ti­on für Gemü­se­kis­te — Gel­be Bete-Tarte

Die Gel­be Bete hal­bie­ren, die Zwie­beln schälen und Bei­des in etwa 5 mm dicke Schei­ben schnei­den. Bei­des mit Olivenöl in einer Pfan­ne andünsten. Währenddessen das Grün der Gel­ben Bete in Strei­fen schnei­den und nach cir­ca 10 Minu­ten mit in die Pfan­ne geben und für wei­te­re 5 Minu­ten dünsten.

Alles mit Salz und Pfef­fer würzen.
Die Zuta­ten für den Mürbeteig mit den Blättern von zwei Stängeln Thy­mi­an ver­mi­schen und zu einer fes­ten Kugel for­men. Den Mürbeteig rund aus­rol­len (ca. 25 cm Durch­mes­ser) und auf ein Back­blech mit Back­pa­pier legen. Das in der Pfan­ne angedünstete Gemüse auf dem Mürbeteig ver­tei­len und dabei einen 4 cm brei­ten Rand frei las­sen. Anschlie­ßend den Rand rund­her­um über den Belag klap­pen. Nun die Tar­te in den auf 180 Grad vor­ge­heiz­ten Back­ofen schie­ben für cir­ca 30 Minu­ten backen. Vor dem Ser­vie­ren die Tar­te mit Feta-Würfelchen bestreu­en, etwas pfef­fern und mit Thy­mi­an garnieren.